Véritable Oiseau du Ciel, Itzamna est le garant de l'existence du jour et de la nuit dans le cycle de vie des mayas. Fils du démiurge Hunab Ku, Itzamna est vénéré notamment par l'intermédiaire de sacrifices en chaque début d'années, se voyant offrir un cœur soit de chien ou soit d'humain.